麵粉發糕

文•攝影：阿妮奇

一般發糕是用在來米粉做，
但是當我們看電視節目介紹麵粉發糕後，
就覺得應該比較簡單，於是自己照著做，
發現作法非常簡單也很好吃。推薦給妳。

材料

低筋麵粉300公克
泡打粉10公克
細砂糖30公克
水240公克

作法

1.將麵粉過篩放入攪拌盆中，加入細砂糖攪拌均勻，
然後分次加入水，一邊加一邊攪拌到均勻，最後放入泡打粉。
2.將拌好的麵蓋上濕布，放著醒三十分鐘左右。
3.將麵糰盛於小碗(可用做布丁或蛋糕的金屬模型裝)中。
4.先將蒸籠內的水煮沸，然後，放入3，以大火蒸25-30分鐘即可。
5.等發糕涼後，將其從模型中取出即可。

p.s.可以用紅糖代替，做出來的發糕顏色會比較深，
也可以加入綠茶粉，會有茶香。
這是我們實驗成功的，
當然妳也可以依照自己的實驗精神來做。