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阿寶妹的私房茶話（二）
我的茶具與有點摸魚泡茶法

文‧阿寶妹　

　我的茶壺有十來個吧﹗大都一兩百元，最貴的五百元。大多是從地攤挑來的，東挑挑西撿撿又沒有人煩，是最大的樂趣了。

泡茶的器具

　茶具的質地有瓷器、陶器、玻璃等等。我比較喜歡古色古香的陶壺，壺身因茶湯的染色作用，顯現出自然可愛的光澤。茶杯習慣用瓷杯，白色的內緣可清楚觀賞茶湯顏色，有需要的話可準備茶海（茶盅），也就是茶湯在茶壺與茶杯之間的中繼站，再準備一條茶巾（褐色的毛巾）。

　當你的杯子裝不下茶壺的的茶時就需要茶海了，我一般都會再拿一把茶壺當作茶海，如果有客人而不需用茶海，那要採巡迴式分茶，才能使每杯茶湯濃度一致。
　陶壺的製造大概分為模造壺（像做紅豆餅吧）、手拉胚（第六感生死戀）、拍片（就像玩黏土）三種。模造壺在專業人士眼中不值分文，但我覺得模造壺的好處在製模時便會設計好出水的順暢性，手工壺的變數則較大。

　泡茶時，我不考慮用什麼山泉水，因為我喝不出來有什麼不同，我只注意水的安全性，我會在水燒開之後開蓋，以小火繼續沸騰三分鐘，使自來水的消毒成份蒸發掉。泡一般茶葉時是不宜使用沸水的，適合的水溫在80～95度左右。

有點摸魚泡茶法

以下是提供一般人參考的，有點摸魚泡茶程序：
1. 溫壺，將茶壺用熱水沖一遍。（有專業上的功能，但如果你確定茶壺很乾淨就可省略）

2. 將茶葉放入壺中，大概裝到壺的3分之1至2分之1，讓茶葉有舒展的空間。

3. 溫潤泡，也就是將茶葉沖一下水，迅速倒掉，這時茶葉會吸收水份和溫度，你已可聞到茶香。（覺得麻煩可省略）

4. 第一泡，約一分鐘即可倒出。

5. 燙杯，利用等待第一泡的時間燙杯，可用溫潤泡或普通熱水將杯子溫度提高。（喝咖啡也有這道手續，覺得麻煩可省略）

6. 倒茶，要採巡迴式分茶且把茶湯倒乾淨。倒茶前在茶巾上把壺底擦乾，以免倒茶時有不乾淨的水偷渡。

7. 第二泡，浸泡時間加長。

8. 第三、四泡，第四泡結束就算一回合了。

9. 清理茶渣，用熱水將茶壺沖一遍，順便將壺內的碎渣倒出來。

10.清洗茶杯，尤其是磁杯，放久了就不好洗了。
　
　雖然這是比較摸魚的泡法，但是仍屬於以上是比較有空時的泡茶法，平常時，都是用懶人泡茶法。