花干現身

由於大家對花干的真面目感到好奇,
這回兒就專訪了花干。
又名蘭花干,
至於為何多了個蘭?


我猜是欄這個字的美稱,上面一條條的像欄杆。不過這是我自己猜的,因為很多食物名稱好像就是這樣。像哨(紹)子麵,其實原本是臊子麵,臊(ㄙㄠ’)是肉末。然後就因為音的類似就這樣傳傳傳成紹子麵。如果沒記錯,傻瓜麵也是福州話的諧音。
應該還有很多例子吧。只是我目前頭昏腦脹的,完全想不出來了。
它外表像是油豆腐,但是裡面空洞較多白色的部分很少,所以口感較韌,滷起來就可以吸入很多湯汁,又不會太爛。一般有滷菜的麵店,或者加熱滷味都可以見到它的蹤跡喔。沒吃過的人可以去試試。

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