純自產櫻桃蘿蔔沙拉


前天收成了五個蘿蔔球,昨天就把它做成了涼拌沙拉。
爲了配合這沙拉的豐富與色彩,只好忍痛剪了我種來當盆景的菊苣。(菊苣的故事,下次有機會再說)



沙拉的作法
1.將菊苣葉洗淨、瀝乾。
2.蘿蔔切片,用鹽、檸檬汁醃一下,本來有點辣味,醃個五分鐘,再用冷開水抓洗一下沖掉多餘鹽分,就青脆可口了。
3.沙拉醬採用日式的調味,用日本的柚子醋加上日本醬油加上檸檬汁,再放入些橄欖油攪勻。
4.然後把醬淋上去,放冰箱稍微醃一下,就可以裝盤食用。

蘿蔔葉子利用
蘿蔔嬰也沒有浪費,媽媽把蘿蔔嬰先用鹽醃了一夜,變成雪裡紅。
1.炒之前,用水將鹽份洗掉、瀝乾。
2.辣椒切段、蘿蔔嬰切碎。(也可以放少許肉絲)
3.然後用一點點油熱鍋。放下3.炒一下。
4.最後加入些許醬油、味精,就是道營養豐盛香氣十足的美味了。
p.s.蘿蔔嬰其實好像是指更小的蘿蔔苗。我們家把葉子也稱為蘿蔔嬰。

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10 thoughts on “純自產櫻桃蘿蔔沙拉

  1. 我去問我媽,她說有芥菜醃的,也有一種是真的雪裡紅,小小一株的,香味比芥菜好。
    不過,這樣的答案,還不能滿足我….有機會再去找答案。
    我覺得蘿蔔葉做的不錯,因為需要的時間短,也很香。

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  2. 蘿蔔葉真的很營養,自己種的尤其要吃,保證安心,營養不打折!
    我爸種的,我們也都有吃喔!應該有時間要再來去多研究幾種做法……
    另外,一般市面上的雪裡蕻是用小芥菜醃製的,蘿蔔葉的味道是滿像的,但不就是雪裡蕻喔。

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