阿妮的炸醬麵

炸醬麵3

來上海一陣子,外食的比例偏高。最近買了鍋子、餐具與調味料等等,立刻想要自己煮東西吃。
由於還沒買到電鍋,就以麵為主食。雖然來上海吃了不少拌麵、煨麵,我這北方大妞則還是想吃有家裡味道的炸醬麵。
昨天在家樂福買到了豆瓣醬,但是獨缺肉。今天一下班,就飛奔超市去買絞肉。雖然超市的價格貴了些,但初到此地,也不敢隨便在外頭買。
回家後立刻展開我的炸醬製作,結結實實吃了一大碗超級過癮的麵。


炸醬麵
阿妮的炸醬麵,喜歡用豆干、毛豆加上豆瓣與肉末,會放些八角與蔥。但這次只買到了豆干、豆瓣醬、絞肉、八角。沒買到蔥用洋蔥替代。
炸醬麵2
左上:豆乾切末,要先過油,讓他有點金黃色,這樣會有香氣,吃起來的口感也好,還可以比較吸湯汁。
右上:麵醬要用小火先炒過。這次買的麵醬真讓我驚艷,一加熱就香味撲鼻,真高興找到好醬。
左下:然後放入蔥、肉,加上點酒。
右下:加水,煮開後芶芡,再小火熬五分鐘即可。
吃的時候要是可以放點黃瓜絲,就更棒了。

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6 thoughts on “阿妮的炸醬麵

  1. 布魯木,
    因為我是雙子座呀,一心多用是很正常的。CCC
    不過吃了炸醬麵後,的確元氣恢復了許多。
    愛琳
    妳要來嗎。不是有人要來嗎?嗚嗚嗚~~~

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  2. 看到阿妮又開始下廚了,真高興!
    吃下這碗炸醬麵,就可以恢復元氣滿點、身體壯壯了!
    不過我很好奇,你是如何一面炒一面拍照哩?

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