渝信川菜

周日看報紙的副刊介紹著台北的四川料理,大多強調的從四川學習而來的道地口味。雖然我不知道是否真的,但跟我在上海吃的正宗川菜,可是長得一點也不像。在上海,自從小米帶我去過渝信川菜後,只要有朋友來玩,或者要聚餐,如果大家吃辣,那我們一定會去渝信。

事實上,川菜說辣,卻沒有湘菜辣,川菜迷惑人的是那股麻,重重的口味刺激人的味覺與記憶,深刻的難忘。上海籍的同事通常對辣的接受度很低,我這個台妹反而很能適應,殊不知台灣滿街都是辣死人不償命的麻辣鍋店。

如果三四個女生到渝信,通常大菜大概只能點一道水煮魚,剩下的點些涼菜或青蔬。這是因為這家的菜份量十足,一大盆水煮鯰魚,記得我們第一次去吃時,還打包了一個便當盒走,真是太遜了。

↑水煮魚是必點菜,端上來時,上面浮著滿滿的乾辣椒與花椒,香氣逼人,上桌後服務員會幫你舀掉香料。


←鯰魚的口感棉細,沒有刺,又含有豐富膠質,吃起來非常順口。下面還墊著黃豆芽,還有小黃瓜,真是爽口。

 

 

因此,來渝信吃飯一定要人多,而且要有男士,否則根本吃不到幾種菜。因為,無法不點水煮魚呀!點了水煮魚其他的怎麼辦呢?

所幸,當台灣友人來玩時,我這個地陪就有機會一飽口福,三朵花姐妹團來時,雖然大家胃口不大,但是都是美食專家,吃不完也要點來吃吃,反正可以打包回去。老師來時,因為有男同學在,也可以多點幾道菜;台灣同事來時,一桌工程師更是可以嘗到很多口味呢!

但人多時,光吃就來不及了,有時就會忘記拍照。

比較有口碑又安全的菜像是涼菜的口水雞、上上籤等,主菜的話,除了水煮魚外,毛血旺(類似台灣腸旺)、神仙骨都不錯。甜點的拔絲地瓜很讚,江米糖藕則是來江南必吃,渝信的糖藕上有香香的桂花醬,可以嘗嘗。

如果覺得麻辣,則別忘了點一壺酸梅汁解解辣。

↑口水雞雖是涼菜,但是也是一大盤子!

↑上上籤這道菜很別緻,也是涼菜,有點像是夫妻肺片,他是將肚子等滷味串在籤上,放在長筒中,吃的時候像抽籤一樣。

↑毛血旺跟我們的腸旺很像,但裡面的料不大一樣,除鴨血外,還有毛肚、鱔魚等,料很多,我最愛裡面的蕨根粉條,口感有點像蒟蒻。辣度比水煮魚辣。

↑神仙骨是炸的肋排,有點油,但麻辣的滋味很足,吃時很麻辣,吃完很懷念。

↑人多時才有機會點到甜點,這是糖藕。
渝信在內地的幾個都市裡有分點,而定位是當地比較高檔的餐廳,裡頭裝潢富麗堂皇,但絕對不會比給觀光客吃的餐廳貴,如果有機會到上海,不想在新天地當肥羊宰的話,可以到渝信試試!

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我在上海吃辣辣的湘菜食記,請看 相聚湘聚
渝信網站
上海靜安區成都北路333號招商局廣場3樓
上海黃浦區九江路399號華盛大厦5樓

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11 thoughts on “渝信川菜

  1. 奇怪,我好像沒吃到糖藕和口水雞?
    不知道什麼時候有機會再去吃回來?
    唉,最近想到川菜,就不覺懷念起在渝信吃的那ㄧ餐,實在是令人回味啊~~

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  2. 最近牙疼,什么都咬不动,连续吃了一个礼拜的粥、豆腐、鸡蛋羹,吃到快吐。昨天终于去医院把那颗烂牙处理掉了,医生却嘱咐不要吃辣,少吃热的什么什么的。。。
    看到这些照片觉得香气都溢出来了,口水不由自主的往外分泌…太没出息了。
    对了,最近发现一家重庆人开的小川菜店,那家的酸菜鱼,很有妈妈的感觉哦,annie什么时候再来上海?带你去吃。

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  3. 泡泡
    對後,妳老公是四川人。而且是會燒好吃的菜的好老公呢!
    豆撈坊我也吃過喔!最喜歡他的蝦滑之類的料,新鮮蝦漿魚漿很鮮美。

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  4. 打包的水煮鱼没有浪费呀,给我吃掉了。哈哈~~~~~
    我最爱的是渝信里的上上签,好好吃呀,其实,上上签就是夫妻肺片,换了一个吉祥的名字。
    渝信是我和我老公最爱的地方,我们经常去的是九江路上的那家。
    另外,介绍一下我们经常经常去的“豆捞坊”小火锅,超级好吃,特别是里面自选的配料,新鲜辣椒,很鲜美。

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