麵包機的省悟:AK3與AK4

↓自製吐司麵包每天以類似此方式食用,做一次我跟我媽可以吃上一周。

自製吐司四個,讓我徹底醒悟大概不可能做出像麵包店那樣的「味道」。
走過麵包店,香味傳來,現在知道那是濃郁的奶油香味,甚至可能是乳馬琳才可能有那麼香的味道,也要夠油,才能讓麵包保持柔軟的口感;此外,還有很多食用香料與色素,才可能有那濃郁的味道與著色。
也許是麵包機與我的技術不好,但買了麵包機想期待有很柔軟與香噴噴的麵包可以吃,那就要有另一套食譜。但是,自製的麵包,有它另外的一種「好吃」風味:麵香、淡淡的鹹味、耐嚼的口感。花不到十分鐘放料,讓機器自己運作四小時,就可以得到,其實我已經很滿足了。(p.s.我的奶油與糖都有減量,但也不應該差這樣多。)

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